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Home / Speciale Natale e Capodanno
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Chella ca' vir' int'a' fotò è a' nostrà Focaccià Aragonès...Nòn ci credì? Vienì ra nuje a gustarla.Pèr a' seriè Vistà e Mangiatà...
                                                                             
La focaccia ad Ischia Ponte viene preparata dal nostro Mastro Pizzaiolo utilizzando la più classica ricetta della tradizione: un impasto di farina, acqua, lievito e sale, simile a quello del pane, cotta nel forno rigorosamente a legna. A' Focaccià Aragonès prende il nome dal castello d'Ischia. Preparata ad arte con ingredienti di prima scelta come il pomodorino dolce pachino, la stracciata di bufala fresca. Viene adornata con il basilico e le olive verdi di Falanghina e servita a tavola con un filo d'olio extra vergine.

Le pizze

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Tavolozza di M. Mazzella
A' Focaccià Aragonès
O' Panuòzz
Napoletana D.O.C.

I primi

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Le trenette con guazzetto di cozze e pomodorino in crosta di pane
Gran conchiglia allo scoglio
Spaghetti alle vongole veraci

Gli sfizi dello chef

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Il gran fritto di calamari e gamberi
I calamari freschi grigliati
Pesce fresco alla griglia